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Cozinha Chinesa

“Cozinha chinesa na região leste, norte”

Cozinha Chinesa Região Leste – A região leste da China é de clima subtropical rica em solo fértil e com um litoral.

O leste é bem conhecida pela sua variedade de peixes e abundância de espécimes muito estimadas, como carpa prateada. O Leste da China é também o local de nascimento da indústria de restaurante chineses.

Foi o Leste da China que introduziu o conceito de refogar em frigideira para o resto do mundo. que agora é amplamente utilizado em muitos países.

A culinária oriental chinesa é bem conhecida por seus ingredientes frescos, portanto, apenas um leve tempero é usado para permitir que os sabores naturais dos ingredientes frescos sejam totalmente apreciados.

Exemplo de Dieta do Leste da China

– Molusco frito, água castanha cogumelo
– Fígado de peixe cozido com brotos de bambu
– Patas de porco fervido
– Pato assado e pombo
– Sopa de peixe bola com camarão enguia e carne de porco
– Albacora resmungão estufado com mostarda

Cozinha Chinesa Região Norte – No norte da china o trigo ou milheto é tradicionalmente consumido em oposição ao arroz. Possivelmente o prato mais famoso da China, o pato de Pequim, é servido com ingredientes típicos do norte, incluindo: panquecas de trigo, cebolinha e pasta de feijão fermentado. A variação de cai (vegetais) é limitada no norte, assim sendo água doce, peixe e frango são os principais substitutos.

O estilo de cozinha mais comum no norte da China é a fritura, devido principalmente à introdução do amendoim que cresce no norte e é uma das suas principais fontes de petróleo. O estilo norte de alimentos desenvolveu uma reputação de ser agradável e sofisticado, no entanto, é adaptada ao clima frio do Norte da China, uma vez que está enchendo.

Exemplo de Dieta no Norte da China:

– Frango enrolado em folha de lótus
– Caranguejo cozido no vapor com ovas e camarão
– Camarão cozido no vapor, frango e escalopes secos
– Mexa de lombo de porco frito com coentro
– Intestino de porco assado picante
– Maça doce e crocante bem frita

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